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Modenaceti e Rossini raccolgono il Balsamico di Modena IGP di Ponti da mosto d'uva. Le etichette cambiano per densità e uso. Le glasse servono a rifinire il piatto con una goccia densa.
Balsamico di Modena
Etichetta Gialla e Rossa e Rossini classico e Galloncino coprono l'uso quotidiano. Vanno su insalate e carni, uova e grana. Gold e Platinum e Vecchia Modena salgono di densità. Cadono a goccia su risotto, arrosto e fragole. Vignola e Primula in vetro e sughero portano un profilo da Modena più caratterizzato. Stanno bene dove l'aceto si sente. La versione Bio e Invecchiato 3 anni e Capsula Oro ed Elite servono a chi cerca uva da agricoltura biologica o sosta più lunga in botte di legno. Le glasse Balsamica classica e Modenaceti al mosto d'uva, al Moscato e alla Soia non sono aceti. Decorano sushi, poke, verdure e dolci con tratto denso.
Etichetta Gialla, Etichetta Rossa o Rossini classico, fluidi e facili da dosare.
A fine piatto per decorare e addensare, quando serve una goccia densa che resta ferma.
Maggiore densità e dolcezza del mosto, adatte a poche gocce a crudo.
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