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Rosso, verde o cremoso

Quale sugo Ponti scegliere stasera

I rossi al pomodoro sono i più versatili. Pomodoro e Basilico va su spaghetti e penne. La versione con olive aggiunge morbidezza. L’Arrabbiata spinge sul piccante. Scaldala con un filo d’olio per svegliare il peperoncino. I pesti cambiano base. Alla Genovese profuma di basilico. Lega bene con trenette e patate. Il Rosso unisce pomodoro e spezie. Prova su fusilli corti. Cacio e Pepe è cremoso e sapido. Vuole pasta molto al dente e una cucchiaiata di acqua di cottura. Manteca fuori dal fuoco. Tutti i vasetti si scaldano in pochi minuti. Se avanza, dura in frigo chiuso per un paio di giorni.

Quale sugo per chi ama il piccante?

L’Arrabbiata. Ha spinta decisa e sta bene su penne rigate e spaghetti grossi.

Come usare il Cacio e Pepe in vasetto?

Scaldalo piano e uniscilo alla pasta scolata al dente con poca acqua di cottura. Manteca fuori fiamma.

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