DolceAgro è il condimento agrodolce di Ponti, meno acetato dell’aceto puro. Qui trovi Classico, Delicato, al Limone, alle Mele, al Cetriolo e alla Melagrana.
Nasce per condire senza coprire. Perfetto se l’aceto di vino ti risulta troppo forte.
Classico o aromatizzato
DolceAgro parte da aceto addolcito. L’acidità scende. Resta una nota fresca che tira su verdure crude e cotte. Il Classico e il Delicato sono neutri. Vanno su lattuga, pomodori e riso freddo. Al Limone spinge sugli agrumi. Provalo su pesce bollito o finocchi affettati. Alle Mele risulta rotondo. Sta bene con cavolo e carote. Al Cetriolo porta una nota verde e leggera, pensata per tzatziki e panini. Alla Melagrana ha un fondo fruttato più dolce. La versione spray eroga poco prodotto alla volta. Eviti gli eccessi sull’insalata già pronta.
Sostituisce la parte acida del condimento. Aggiungi olio e sale come fai di solito, assaggiando alla fine.
Al Limone. Ha profumo agrumato e pulisce il palato su orata, branzino e gamberi.
Continua con Ponti in cucina
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