Acetaia di Castagneto

Le quattro famiglie

Come orientarsi tra vino, mele, condimenti e miele

Gli Aceti di Vino comprendono Classico bianco e Memoria affinati in barrique di Bolgheri. Il Classico ha filo dorato e profumo diretto. Va su pesce e verdure. Memoria Bianco e Rosso hanno sosta in rovere. Danno struttura per arrosti e bolliti. L'Aceto di Mele fermenta e riposa in botti di Super Tuscan. Ha giallo intenso. Serve per insalate e carni bianche. I Condimenti partono da mosto cotto a bassa acidità. Riserva rappresenta il vertice per invecchiamento sequenziale anno per anno. Antico resta morbido per uso quotidiano. Il Balsamico toscano invecchia in legni diversi senza additivi. La versione al Cacao aggiunge nota dolce per formaggi e dolci. L'Orto unisce olio IGT toscano e Antico. Pronto per pinzimonio. Il Miele di Botte Balsamica affina in castagno usato per Riserva. Si gusta a gocce su formaggi.