Acetaia di Castagneto Aceto di Mele affinato in barrique

L'Aceto di Mele dell'Acetaia di Castagneto nasce dalla fermentazione del sidro e del mosto di mela e riposa in barrique usate per i Super Tuscan. Il legno usato gli lascia profumi vinosi e rotondi, diversi dal solito aceto chiaro da supermercato. In cucina versa un goccio sulle insalate fresche, sul pinzimonio e sui legumi tiepidi. Rispetto al prezzo di confronto da 17,50 EUR risparmi 3,87 EUR.

Dove rende meglio in cucina

Usalo a crudo, quando l'aroma deve restare. Sta bene su verdure crude e cotte al vapore, mele e finocchi, marinature leggere per pollo e pesce. Per la vinaigrette bastano poche gocce, perché il profumo di barrique si sente.

Com'è fatto e cosa cambia nel piatto

Colore giallo intenso, profumo di mela matura con fondo di legno. Prodotto in Toscana con metodo artigianale italiano, senza fretta. La sosta in botte di legno ammorbidisce l'acidità e allunga il finale.

Come conservarlo al meglio

Richiuso, in piedi, lontano dal calore. Non serve il frigorifero. Agita appena prima di versare se resta fermo a lungo.