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Condimento Riserva dell'Acetaia di Castagneto, da mosti cotti e aceto di uve toscane affinato in botti. Scuro e denso, a bassa acidità per carni e formaggi.
Categorie : Condimenti
SKU : MOS-CON-336
Colore scuro, lucido, profumo che sale dal cucchiaio. Questa Riserva toscana parte da mosti cotti a fuoco moderato con lunga cottura lenta, più aceto di vino da sole uve del territorio, poi riposa in botti sequenziali di legni pregiati, di anno in anno, fino a farsi densa e avvolgente.
La paghi 16,56 € invece di 23 €, un risparmio chiaro per una riserva di questo spessore.
Poche gocce bastano su bollito, grigliata, formaggi stagionati, risotti alle verdure e pinzimonio. A fine pasto prova su gelato alla crema e frutta fresca, dove la bassa acidità lascia spazio a note fruttate e balsamiche.
Cottura prolungata del mosto d'uva secondo i riti tradizionali, poi affinamento artigianale italiano in legno. Da qui vengono densità alta, bouquet persistente e gusto robusto ma armonioso.
La bassa acidità lo rende adatto a stomaci delicati e a piatti dove altri aceti pizzicano troppo. Chi ama sprint acetico forte scelga un vino rosso; chi vuole rotondità trova qui il vertice della casa.
Bassa acidità dal gusto robusto e armonioso
Affinamento in botti sequenziali di legni pregiati
Alta densità per gocce che restano sul piatto
Versatile dal bollito ai formaggi fino a gelati e frutta
Origine: Toscana, Italia
Acidità: Bassa
Consistenza: Elevata densità, colore scuro lucido
Lavorazione: Cottura lenta del mosto e affinamento in botti sequenziali
Materia prima: Mosti cotti e aceto di vino da uve toscane
Uso consigliato: Carni bollite o grigliate, formaggi stagionati, insalate, risotti, gelati e frutta
Venditore: Mostobalsamico
No, è un condimento toscano da mosti cotti, con stile proprio a bassa acidità.
Sì, poche gocce su gelato, creme e frutta fresca danno nota balsamica gradevole.
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