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Le glasse Ponti nascono da mosto d’uva e aceto balsamico di Modena. Dense, da versare a filo.
Accanto alla classica trovi limone, soia, mele e la salsa barbecue al balsamico. Ognuna ha un piatto preciso. Carne. Pesce. Verdure grigliate.
Balsamica, fruttata o salata
La consistenza aiuta. Cola lenta e resta sul cibo senza bagnarlo. La classica all’aceto balsamico di Modena IGP porta dolcezza scura. Sta bene su scaglie di grana e filetto al sangue. La bio segue la stessa idea, da uve certificate. Al limone cambia registro. Acidula e profuma. Servila su gamberi e insalata di polpo. Alla soia unisce sapidità e agro. Prova un tocco su riso basmati. Quella all’aceto di mele italiane risulta più chiara e delicata. Va su insalate e carni bianche. La salsa barbecue al balsamico è diversa. Pensata per pennellare durante la cottura alla griglia.
No. È più densa e dolce, pensata per decorare e rifinire. Per marinare usa l’aceto liquido.
Quella al limone. Ha profumo fresco e non copre branzino, salmone e fritture.
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