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Aceto Balsamico di Modena IGP Perla Nera, il più complesso della collezione classica, ad alta densità e lunga evoluzione aromatica.
Categorie : Perla Nera
SKU : MOS-PER-102
L’acetaia de La Vecchia Dispensa mette qui generazioni di mestiere. Perla Nera parte da mosto d’uva cotto e matura in botte di legno a Modena, fino a diventare goccia densa. Al naso caffè, liquirizia, miele d’acacia e noci; in bocca cacao amaro e cioccolato fondente, poi ciliegia matura, mora e prugna. La convenienza sul prezzo di confronto è segnalata una sola volta in questo testo.
Parla con piatti strutturati: formaggi stagionati, filetti e tagliate di rossa, roast beef, bresaola, risotti cremosi dove fa da protagonista. Sta bene anche su cioccolato fondente. Poche gocce bastano, la degustazione è lunga ed elegante.
Usalo a freddo, a piatto finito. Tieni la bottiglia verticale, dosa a gocce e richiudi subito. Riponi in luogo fresco e buio, non serve frigorifero.
Alta densità a goccia lenta ed elegante
Apertura graduale di cacao e frutta matura
Poche gocce bastano su piatti strutturati
Linea: Perla Nera
Origine: Modena, Italia
Profilo: balsamico, liquoroso, intenso
Densità: elevata
Produttore: La Vecchia Dispensa
Denominazione: Aceto Balsamico di Modena IGP
Venditore: Mostobalsamico
Bastano poche gocce a porzione, è molto concentrato e aromatico.
Per quelle meglio Foglia Verde, Perla Nera è pensata per piatti intensi.
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