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Piccole sfere morbide che racchiudono Aceto Balsamico di Modena IGP. Nascono per rifinire il piatto all’ultimo momento.
Categorie : La Vecchia Dispensa
SKU : MOS-LAV-029
Sembrano caviale, si rompono in bocca. Le Perle de La Vecchia Dispensa custodiscono mosto d’uva cotto e aceto di Modena dentro una pellicola sottile ottenuta per sferificazione. Il risparmio rispetto al prezzo di confronto rende facile provarle per le feste.
Una scaglia di Parmigiano, una tartina al salmone, un cucchiaio su risotto mantecato o su insalata fresca con qualche goccia di balsamico. Il calore le scioglie, perciò vanno sempre appoggiate a freddo sul piatto già pronto.
Si prelevano con cucchiaino pulito e asciutto, senza sgocciolare altro liquido nel vasetto. Si tengono chiuse in dispensa, pronte all’uso.
cuore di Aceto Balsamico di Modena IGP da mosto d’uva
effetto caviale che scoppia in bocca
pronte da appoggiare su formaggi e pesce
Tecnica: sferificazione
Confezione: vasetto di perle all’aceto balsamico
Produttore: La Vecchia Dispensa, Modena
Materia prima: mosto d’uva, Aceto Balsamico di Modena IGP
Uso consigliato: per insalate e carni fredde, formaggi, tartine
Venditore: Mostobalsamico
No. Il calore le scioglie. Si aggiungono a piatto finito.
Sì, dentro conservano gusto e aromi del Balsamico di Modena.
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