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Sale marino grosso di Sicilia lavorato a mano con Aceto Balsamico di Modena IGP, dal colore bruno e note di legno, per carni rosse.
Categorie : La Vecchia Dispensa
SKU : MOS-LAV-101
Un matrimonio Nord-Sud: sale marino integrale delle saline storiche di Nubia a Trapani, Presidio Slow Food, unito al balsamico classico de La Vecchia Dispensa. Ne esce un sale grosso naturalmente bruno, artigianale italiano, con ricordi affumicati di legno. Da Modena con mosto d’uva, senza aromi aggiunti.
Perfetto come finitura su tagliata, filetto, roast beef e bresaola. I cristalli grossi si sciolgono lentamente e lasciano prima sapidità, poi dolcezza balsamica. Usalo a fine cottura o al piatto, non nell’acqua di bollitura dove si perderebbe.
Grana grossa da mulinello o da pizzico. Essendo già profumato, sala meno del solito e assaggia prima di aggiungere altro balsamico liquido.
Cristalli grossi per finitura croccante
Sale di Trapani unito a balsamico vero
Note affumicate ideali su manzo
Colore: bruno naturale
Offerta: marino integrale di Sicilia, saline di Nubia Trapani
Origine: Italia
Produttore: La Vecchia Dispensa
Granulometria: grossa
Base aromatizzante: Aceto Balsamico di Modena IGP
Venditore: Mostobalsamico
I grani grossi si sciolgono più lentamente, per questo va usato a finire.
No, il colore bruno viene dall’incontro tra sale e Aceto Balsamico.
Preso per la carne, le dà proprio una marcia in più.
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