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Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extravecchio, oltre 25 anni in batteria di legni pregiati. Da Modena, denso ed elegante, in bottiglia Giugiaro.
Categorie : La Vecchia Dispensa
SKU : MOS-LAV-020
Oltre un quarto di secolo in batteria, piccoli travasi tra legni diversi, un cucchiaio che basta. Mosto d’uva cotto, botte di legno antica, tempo lungo: nasce una goccia densa da Modena con frutta cotta, liquirizia, vaniglia e mela cotogna. Il Consorzio certifica ogni partita dopo l’assaggio e imbottiglia nella bottiglia esclusiva disegnata da Giugiaro. Lo sconto rispetto al listino pieno qui è marcato.
A gocce, a crudo, a fine pasto o su piatti già pronti. Parmigiano stagionato, risotto alla parmigiana, carne al sangue tiepida, fragole e gelato fior di latte. Mai in cottura: il calore disperde i profumi pagati con 25 anni di attesa.
Batteria di legni pregiati, rincari annuali e concentrazione naturale. Struttura elegante e armonica, acidità finale delicata. Bottiglia Giugiaro da 100 ml con sigillo del Consorzio, garanzia di origine artigianale italiana.
Astuccio e bottiglia numerata dal Consorzio. Tenere verticale in dispensa, dosare con il tappo versatore goccia a goccia. Poche gocce bastano.
oltre 25 anni in batteria di legni pregiati
goccia densa da assaggio a crudo
profumi di frutta cotta, liquirizia e vaniglia
bottiglia Giugiaro certificata dal Consorzio
Profilo: frutta cotta, liquirizia, vaniglia, mela cotogna
Densità: alta, sciropposa
Bottiglia: esclusiva Giugiaro da 100 ml, sigillo Consorzio
Produttore: La Vecchia Dispensa, Modena
Denominazione: Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extravecchio
Materia prima: mosto d’uva cotto
Invecchiamento: minimo 25 anni in batteria
Venditore: Mostobalsamico
Poche gocce per piatto, 3-5. La densità alta copre molto.
Il Tradizionale DOP è solo mosto cotto invecchiato almeno 12 anni in batteria. L’IGP unisce mosto e aceto di vino con invecchiamento più breve.
Denso e dolce, una cosa speciale.
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