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Perla Nera, il balsamico più strutturato della collezione classica. Goccia densa, aromi lunghi di caffè, liquirizia, cacao e frutta matura.
Categorie : Perla Nera
SKU : MOS-PER-076
Perla Nera raccoglie l'esperienza dell'acetaia in una goccia densa che si apre piano. La Vecchia Dispensa affina a lungo mosto d'uva modenese in botti di legno: al naso caffè, liquirizia, miele d'acacia e noci, in bocca cacao amaro e cioccolato fondente, poi ciliegia matura, mora e prugna. Degustazione lunga, avvolgente, mai frettolosa.
Il prezzo scende da 45,00 EUR a 28,42 EUR.
Formaggi stagionati, filetto e tagliata di rossa, roast beef, bresaola, risotti cremosi dove fa da protagonista, scaglie di fondente. Per gusti delicati meglio Foglia Oro, più fruttato e dolce.
A temperatura ambiente, poche gocce a piatto finito. Sul risotto alla zucca con crema di Parmigiano e sul polpo tiepido rende al massimo.
Densità elevata da mosto cotto e lungo tempo in botte. Vela il cucchiaio e resta ferma sul cibo.
massima struttura della collezione classica
apertura aromatica lenta e lunga
goccia densa per piatti strutturati e fondente
Note: caffè, liquirizia, cacao, ciliegia, mora, prugna
Linea: Perla Nera
Origine: Modena, Italia
Densità: elevata
Contenuto: 250 ml
Denominazione: Aceto Balsamico di Modena IGP
Venditore: Mostobalsamico
Bastano 3-5 gocce, la densità elevata copre già molto.
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