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Aceto Balsamico di Modena IGP Foglia Oro, denso e dolce con affinamento in ciliegio. Per fragole, gelato e piatti dolci-salati.
Categorie : Foglia Oro
SKU : MOS-FOG-110
Dal 2005 il più amato della casa. Nasce a Castelvetro, in valle di frutta rossa tra Vignola e Castelvetro, e affina in botti di ciliegio. Mosto d’uva e tempo in botte di legno per un corpo pieno e dolce che chiude con acidità pulita. Rispetto ai 37 € di listino, lo paghi meno.
A crudo e senza ridurre: fragole, gelato alla crema, burrata in sfoglia, parmigiano. La goccia densa resta sul cibo, non serve cuocerlo.
Attacco dolce e denso di frutta cotta, poi in fondo arriva l’acidità che pulisce la bocca e lascia una nota raffinata. Un buon balsamico non deve mai perderla, qui si sente.
Per chi ama il balsamico dolce da Modena, artigianale italiano, da assaggiare a gocce. Se condisci soprattutto insalate leggere, meglio la Foglia Rossa più fluida.
alta densità senza riduzione in cucina
affinamento in legno di ciliegio
dolce pieno con chiusura fresca
perfetto per fragole, gelato e burrata
Legno: ciliegio
Linea: Foglia Oro
Origine: Castelvetro, Modena
Profilo: dolce di frutta cotta, finale acido
Densità: alta
Denominazione: Aceto Balsamico di Modena IGP
Venditore: Mostobalsamico
No, è già denso. Usalo a freddo per tenere intatti profumi e consistenza.
Sì, poche gocce su gelato alla crema o fragole: è l’uso per cui è più famoso.
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