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Foglia Oro è il balsamico di Modena IGP più amato, molto denso e dolce, con confettura di ciliegia e prugna. Perfetto a crudo.
Categorie : Foglia Oro
SKU : MOS-FOG-027
Morbido e pieno, dal borgo di Castelvetro nel cuore delle terre modenesi della ciliegia. Foglia Oro nasce da mosto d’uva e matura in botte di legno fino a densità naturalmente alta. Profuma di frutta rossa matura, al palato porta confettura di ciliegia, amarena e prugna disidratata, con freschezza finale che alleggerisce il dolce. Prezzo sotto i 26€ di listino.
Solo a crudo, a fine piatto. Una goccia densa su risotto cremoso, gnocchi, carni bianche, semi-stagionati. Chiude bene anche su gelato, cucchiaio e frutta rossa fresca.
La dolcezza viene da uva e legno, non da caramello aggressivo. Persistente, elegante, artigianale italiano. Pluripremiato.
Densità molto alta per uso a crudo e decorazioni
Dolcezza di amarena e prugna con chiusura fresca
Rende su risotti, formaggi e dolci al cucchiaio
Origine: Borgo di Castelvetro, Modena
Profilo: dolce, frutta rossa matura, ciliegia, prugna
Densità: molto alta
Affinamento: botte di legno
Denominazione: Aceto Balsamico di Modena IGP
Materia prima: mosto d’uva
Uso consigliato: a crudo su risotti, gnocchi, carni bianche, formaggi, gelato e frutta
Venditore: Mostobalsamico
Meglio aggiungerlo a crudo a fine piatto: il calore disperderebbe profumi e dolcezza.
Sì, è il profilo più dolce e denso della gamma: se preferisci un gusto fresco scegli Foglia Rossa.
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