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Foglia Oro, Aceto Balsamico di Modena IGP pluripremiato dal gusto dolce di ciliegia e prugna. Denso naturale per risotti e dessert.
Categorie : Foglia Oro
SKU : MOS-FOG-090
Foglia Oro è il balsamico più amato del produttore di Castelvetro. Il mosto d’uva affina in botte di legno, soprattutto ciliegio delle colline tra Vignola e Castelvetro, e resta naturalmente denso, senza bisogno di ridurre sul fuoco. Qui lo trovi a 24,32 € invece di 37 €.
All’olfatto amarena e prugna disidratata, in bocca confettura di frutta rossa con freschezza finale che equilibra. Da Modena, artigianale italiano, sta bene a crudo su gnocchi, risotti cremosi, semi-stagionati e carni bianche, e su gelato e frutta rossa fresca.
Il legno di ciliegio arrotonda e addolcisce, il tempo compatta la goccia. Il risultato cola lento dal cucchiaio e resta sul piatto, quindi ne basta poco.
Versa a gocce a piatto finito. Tappo ben chiuso, lontano da calore e luce diretta: così profumo e densità restano intatti.
Densità naturalmente alta, senza riduzioni
Botti in ciliegio per dolcezza rotonda
Note di amarena, prugna e confettura rossa
Ottimo a crudo su risotti e gelato
Note: ciliegia, amarena, prugna disidratata
Legno: botti in ciliegio
Origine: Castelvetro di Modena
Profilo: molto denso e dolce
Denominazione: Aceto Balsamico di Modena IGP
Venditore: Mostobalsamico
Per una porzione bastano 5-8 gocce a piatto già mantecato. Assaggia e aggiungi solo se serve.
Dolce ma non stucchevole, provato sul risotto e ci sta bene.
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