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Aceto Balsamico di Modena IGP Foglia Bronzo, denso e morbido con rifinitura in ginepro. Per carni rosse e formaggi stagionati.
Categorie : Foglia Bronzo
SKU : MOS-FOG-111
La gemma rara della collezione classica. Mosto d’uva da Modena, botte di legno e una rifinitura in ginepro, legno difficile che pochi usano. Ne esce un IGP denso, dolce all’inizio e con acidità equilibrata in chiusura. Rispetto ai 32 € di listino, qui costa meno.
Portate principali: grigliate e arrosti di carni rosse, formaggi duri stagionati. Il profilo intenso al legno regge sapori forti senza sparire.
Morbido e pieno, con legno, dolcezza e acidità ben fusi. Il tocco di ginepro dà carattere e lo rende diverso dai balsamici solo fruttati come la Foglia Oro al ciliegio.
Medaglia d’argento allo USI Vinegar Competition 2024 per i balsamici. Scelta per palati gourmet che cercano esperienze nuove, artigianale italiana da Modena.
rifinitura in botte di ginepro
denso e morbido per piatti importanti
equilibrio tra dolcezza e acidità
medaglia d’argento USI 2024
Legno: ginepro
Linea: Foglia Bronzo
Origine: Modena, Italia
Profilo: dolce-morbido con finale equilibrato
Densità: alta
Denominazione: Aceto Balsamico di Modena IGP
Venditore: Mostobalsamico
Oro per dolce e fragole con note di ciliegio, Bronzo per carni e formaggi con carattere di ginepro.
Meglio a fine cottura o a crudo, per tenere intatto il profumo del legno.
Morbido e profumato, sul formaggio è una meraviglia.
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