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Aceto Balsamico di Modena IGP Foglia Bronzo affinato in botte di ginepro. Denso, morbido e dolce, con finale balsamico per palati gourmet.
Categorie : Foglia Bronzo
SKU : MOS-FOG-010
Tra i legni classici del modenese, il ginepro è il più raro e insidioso, usato da pochi produttori. La Vecchia Dispensa lo sceglie per la Foglia Bronzo: ne nasce una goccia densa, morbida e piacevolmente dolce, dove legno, acidità e dolcezza restano in equilibrio. Il sorso apre dolce, poi l'acidità bilanciata pulisce il palato. In offerta da 48 € a 30,14 €.
Carni rosse grigliate o arrosto e formaggi stagionati reggono il suo carattere intenso. Su piatti delicati rischierebbe di dominare: lì meglio una Foglia Rossa.
Profilo aromatico forte con tocco resinoso del ginepro, diverso dalle note di ciliegio della Foglia Oro. Pensato per chi cerca esperienze gastronomiche nuove e decide l'acquisto sul legno.
Poche gocce a fine cottura o a crudo sul taglio di carne. Da Modena, artigianale italiano, si conserva a temperatura ambiente ben chiuso.
Affinato in botte di ginepro per carattere raro e intenso
Densità alta con finale acido equilibrato
Ideale su carni rosse e formaggi stagionati
Gusto: denso, morbido, dolce con acidità finale bilanciata
Linea: Foglia Bronzo
Origine: Modena, Italia
Densità: alta
Affinamento: botti di legno di ginepro
Denominazione: Aceto Balsamico di Modena IGP
Venditore: Mostobalsamico
Più intenso e aromatico per via del ginepro; Foglia Oro resta più fruttata e morbida.
Meglio sui formaggi duri e stagionati, dove la dolcezza densa contrasta la sapidità.
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