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Foglia Bronzo ha un carattere deciso. La Vecchia Dispensa lo ottiene da mosto d’uva cotto con una nota di ginepro. Piace a chi condisce carni e piatti dal sapore pieno.
Il gusto speziato
Qui tutto gira intorno al ginepro. L’infusione cambia da referenza a referenza. Alcune bottiglie spingono su resina e pepe. Altre restano più morbide e lasciano spazio al mosto cotto. Il formato base è il 250 ml da Modena IGP. Basta in piccole dosi. Provalo su tagliata al sangue, arrosto di maiale o selvaggina. Regge anche su lenticchie e patate al forno. Se cucini spesso alla griglia, questa è la foglia da tenere vicino al tagliere.
Sì, il ginepro resta davanti. Dietro si sente il mosto cotto di Modena, con un fondo agrodolce.
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