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Aceto Balsamico di Modena IGP Foglia Blu Blue Label, denso al punto giusto e dolce con acidità bilanciata. Artigianale italiano da Modena, per chi non ama i balsamici troppo sciropposi.
Categorie : Foglia Blu
SKU : MOS-FOG-080
Questo Blu è il balsamico da tutti i giorni per chi trova gli altri troppo spessi. La goccia densa scorre, la dolcezza iniziale viene frenata da un’acidità giusta, poi restano amarena, castagno, rovere e mora di gelso dalla botte di legno. Lo paghi meno dei 21 euro di listino.
Dà il meglio su secondi di carne rossa, risotti mantecati e scaglie di formaggio stagionato, anche scaldato poco per aprire i profumi. Per insalate e carni quotidiane bastano poche gocce, perché lega senza appesantire.
Mosto d’uva cotto con aceto di vino, affinato in legni diversi. Da lì vengono dolcezza morbida e fondo balsamico, con corpo medio e non troppo thick.
Qui la bottiglia classica; esiste anche il formato grande da 500 ml per chi lo usa spesso.
Corpo medio per condire senza appesantire
Note di amarena e legni per secondi e risotti
Buono anche scaldato per aprire gli aromi
Disponibile pure in bottiglia grande da 500 ml
Linea: Foglia Blu Blue Label
Origine: Modena, Italia
Profilo: dolce con acidità bilanciata, note di ciliegia e rovere
Abbinamenti: carni rosse, risotto, formaggi stagionati
Consistenza: densa, non troppo sciropposa
Denominazione: Aceto Balsamico di Modena IGP
Venditore: Mostobalsamico
Parte dolce ma chiude bilanciato, adatto anche a chi evita i balsamici stucchevoli.
Sì, regge bene su piatti caldi e nella ricetta del manzo in agrodolce.
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