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Aceto Balsamico di Modena IGP Foglia Viola, di media densità con bouquet floreale di rosa e frutti bianchi. Da Modena, discreto su verdure, bianche e pesce.
Categorie : Foglia Viola
SKU : MOS-FOG-084
La Viola resta leggera apposta: consistenza mediamente sciropposa che non appesantisce, profumo di rosa e lillà dai legni pregiati, poi pesca bianca, mela gialla e un fondo di mora con vaniglia lieve. Il mosto d’uva in botte di legno chiude con acidità che rinfresca. Costo più basso dei 21 euro di listino.
Esalta senza coprire bruschette, verdure, carni bianche e pesce come il salmone glassato: lì la goccia densa delle foglie scure stonerebbe. Per rosse e stagionati punta invece sulla Blu più corposa.
Base di mosto d’uva e aceto di vino affinata in botti di legno. L’affinamento porta la parte floreale al naso e la morbidezza in bocca, con equilibrio tra intensità e freschezza.
Media densità per condire con discrezione
Bouquet di rosa per piatti delicati
Fondo di mora e vaniglia ben equilibrato
Ideale su pesce e bianche dove i densi coprono
Linea: Foglia Viola
Origine: Modena, Italia
Profilo: floreale, rosa, pesca bianca, mora, vaniglia
Abbinamenti: verdure, carni bianche, pesce, bruschette
Consistenza: media, morbida mediamente sciropposa
Denominazione: Aceto Balsamico di Modena IGP
Venditore: Mostobalsamico
No, è più fluido e discreto, pensato per piatti leggeri.
Sì, su pesce e carni bianche rende con armonia senza coprirli.
Leggero e profumato, sulle verdure ci sta proprio bene.
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