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Aceto Balsamico di Modena IGP Vinagrum 5 Sigilli di Andrea Milano, da mosto d'uva affinato in botte di legno. Per condire a crudo carni, risotti e scaglie di parmigiano.
Categorie : Aceto Balsamico di Modena IGP
SKU : MOS-ACE-330
La famiglia Milano firma con Vinagrum 5 Sigilli il suo balsamico di Modena IGP di fascia alta. Mosto d'uva cotto e aceto di vino riposano in botti di legni pregiati, e la goccia diventa densa, lucida, con profumo pieno che resta sul piatto.
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Va dosato a crudo, a fine piatto. Poche gocce su filetto al sangue, arrosto affettato, risotto al parmigiano, insalate ricche e fragole. Il calore forte lo appiattisce, meglio lontano dal fuoco.
Lavoro artigianale italiano nell'acetaia di Modena. Il passaggio in legno deposita note balsamiche e toglie spigoli all'acidità, così il gusto resta agrodolce e lungo.
È un IGP da Modena, non un condimento generico. Chi cerca acidità secca da insalata quotidiana trova altrove; chi cerca densità da piatti importanti trova qui la scelta giusta.
Affinamento in botti di legni pregiati per profumo profondo
Goccia densa che resta sul cibo senza colare
Dosaggio a gocce, ideale per finire i piatti
Origine: Modena, Italia
Produttore: Andrea Milano
Affinamento: Invecchiato in botti di legni pregiati
Marchio IGP: Aceto Balsamico di Modena IGP
Materia prima: Mosto d'uva cotto e aceto di vino
Venditore: Mostobalsamico
No, si aggiunge a crudo alla fine per tenere profumo e densità.
Bastano poche gocce, la consistenza densa copre bene senza esagerare.
Sul parmigiano è una meraviglia, ne bastano poche gocce.
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