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Saba da mosto d'uva cotto a fuoco diretto per tre giorni, 250 ml biologica. Dolce, densa, senza fermentazione acetica.
Categorie : Mosto d'Uva e Saba
SKU : MOS-MOS-129
La famiglia Guerzoni cuoce il mosto d'uva a fuoco diretto per almeno tre giorni, secondo la ricetta antica della Sapa romana. Ne esce un concentrato dolce e denso, non un aceto, proposto a un prezzo inferiore ai 13,00 EUR di listino.
Dolce da condimento, non da bere. A gocce su pecorino e gorgonzola, legumi, zucca arrosto, anatra e selvaggina. In pasticceria su gelato fiordilatte, panna cotta e crostate.
Produttore artigianale italiano, da Modena. Solo mosto d'uva, ridotto lentamente in caldaia. Nessuna aggiunta acetica: la dolcezza resta quella dell'uva.
Bottiglia da 250 ml con tappo stretto per dosare. Dopo l'apertura basta richiudere e tenere al riparo dal calore; la densità resta stabile.
cotta tre giorni per una dolcezza concentrata
senza aceto per uso dolce e salato
goccia densa che resta sul piatto
Origine: prodotto in Italia, da Modena
Contenuto: 250 ml
Ingredienti: mosto d'uva cotto
Lavorazione: riduzione a fuoco diretto per almeno tre giorni
Altri formati: disponibile anche da 500 ml
Certificazione: biologico e biodinamico
Venditore: Mostobalsamico
No, è mosto cotto non fermentato in aceto: dolce, senza acidità pungente.
No, si versa a freddo a fine piatto per non perdere profumo.
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