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Mosto d'uva e saba sono il succo dell'uva di Guerzoni, prima dell'aceto. L'azienda li ricava da vigne biodinamiche a Modena. Piacciono a chi cerca un dolce naturale.
Dolce d'uva senza aceto
Il Mosto d'Uva Biologico da Ancellotta è crudo. Sa di uva appena pigiata. Va bevuto diluito, sui formaggi freschi o nello yogurt. La Saba invece cuoce a lungo. Diventa sciropposa. La trovi da 250 ml e da 500 ml, stesso mosto. Usala a gocce su pecorino, frittelle e gelato alla crema.
No. È solo mosto d'uva cotto, senza fermentazione acetica e senza aggiunte.
Resta in dispensa, ben chiusa. La saba, più densa, non teme il freddo ma va dosata a filo.
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