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Solo mosto cotto di uve bio e biodinamiche, maturato oltre 25 anni in botti di legni diversi. Goccia densa, dolce e fruttata.
Categorie : Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P.
SKU : MOS-ACE-123
Oltre 25 anni in piccole botti di legno di ciliegio, acacia, gelso, frassino, rovere, acero e ginepro: ogni legno lascia un segno. Ne esce un nettare denso da Modena, dolce e fruttato, unico perché alimentato fin dall'origine solo da mosto cotto biologico e biodinamico Demeter.
Il prezzo di vendita taglia quasi la metà rispetto ai 150 EUR di confronto in scheda, per un extravecchio vero DOP.
Due gocce dense a crudo bastano: su parmigiano stagionato, risotto alla parmigiana, filetto al sangue o fragole. Mai in cottura, il calore ne spegne gli aromi maturati in botte di legno.
Per collezionisti, regali importanti e matrimoni. Chi cerca un balsamico artigianale italiano per insalate e carni di ogni giorno guardi le versioni IGP.
Solo mosto cotto acetificato, rincalzi annuali e legni diversi legati al calendario biodinamico. La lunga sosta concentra zuccheri e profumi senza aggiunte.
25 anni in botti di legni diversi per aromi profondi
solo mosto cotto bio e biodinamico Demeter
goccia densa da usare a crudo in poche gocce
Botti: legni diversi di piccola dimensione
Origine: Modena, Italia
Produttore: Acetaia Guerzoni
Denominazione: Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP extravecchio
Materia prima: mosto cotto d'uva bio e biodinamica
Invecchiamento: oltre 25 anni
Venditore: Mostobalsamico
Ne bastano 2-3 gocce a piatto, a crudo prima di servire.
MOSTO19 dà il 19% di sconto al checkout.
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