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Aceto Modena è la società agricola di Cognento che produce balsamico dai propri vigneti di Trebbiano e Lambrusco. La visita guidata porta tra le botti dove l’aceto matura per anni. Serve a chi vuole capire il balsamico prima di sceglierlo.
Prima di scegliere la bottiglia
La degustazione in acetaia si svolge nella sede di Cognento – Stazione di Modena. Si vedono le batterie di botti in legni diversi. Si assaggia l’aceto e si riconosce la densità data dal tempo. È il passo giusto se regali un balsamico importante o se confondi IGP e DOP. Dopo la visita la differenza tra Affinato 12 anni ed Extravecchio 25 anni diventa chiara al palato.
Sì. La visita guidata serve proprio a orientarsi tra DOP di 12 e 25 anni e IGP. Assaggi e capisci quale densità preferisci.
La degustazione avviene in acetaia a Cognento, presso Modena. Controlla la scheda del prodotto per orari e modalità di prenotazione.
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